Forsiden Påmelding Program Tidligere seminarer Nyhetsbrev

Mat & Marked 2021 8. november: Mat- og serveringsbransjen etter koronaen

NB! Arrangementet er flyttet fra 31. mai, og vi er nå i dialog med foredragsholderne for å bekrefte programmet.

Mat & Marked arrangeres mandag 8. november på Litteraturhuset, Wergelandsveien 29, 0167 Oslo. Konferansen direktesendes også til digitale deltakere.

Her er det foreløpige programmet 

09:30 Velkommen og åpning

• Redaktør Arne Kongsnes i Matindustrien ønsker velkommen

• Stortingsvalget er over. Slik blir matpolitikken de neste fire årene. Vi håper å få landbruks- og matministeren til å åpne konferansen.

​10:00 Overblikket 

• 
  Markedet – status og utfordringer fremover. Petter Haas Brubakk, administrerende direktør i NHO Mat og Drikke.

• Hvordan ser fremtiden ut for norsk mat og matproduksjon etter koronaen? Øyvind Fylling-Jensen, administrerende direktør i matforskningsinstituttet Nofima. 

11:15 Slik håndterte vi krisen – og vår vei videre

Tre eksempler:

• Fra buffet til takeaway på rekordtid. Sabrura Sticks & Sushi ved kjedeleder Preben Oosterhof, Sabrura Drift AS

• 
  Slik tilpasset Scandic seg tiden med korona, og slik satser vi fremover. Morten Malting, district director, Oslo og director Food & Beverage, Norway, Scandic Hotels.

• Vekst i dagligvare snudde nedtur til opptur. Ingunn Anstensrud, daglig leder i Den Sorte Havre.

12:00 - 12:45 En god norsk lunsj

12:45 Skråblikket

• Kåseri ved lokalmatekspert Frode Kristensen i Salgslaget AS.

13:05 Trendene i markedet

• Det grønne skiftet, plantebasert mat og markedsutvikling. Agnes Bing Orgland, marketing manager Naturli' 100% plant based, Orkla Foods Norge.

• Norsk lokalmat - fortsetter oppsvinget? Nina Sundqvist fra Stiftelsen Norsk Mat (tidligere Matmerk).

1400 - 14:15 Kaffepause

14:15 Matens plass i samfunnet – samtale, intervju og debatt om spenningene i bransjen

• Intervju med Tor Jørgen Kramprud Arnesen fra Kokken Tor i Øyer, som har opplevd en eventyrlig suksess med matkasser basert på lokale råvarer. Koronaen snudde opp ned på tilværelsen for kokkegruppen Flying Culinary Circus, der Arnesen er en av de fire kokkene.  Nå deler han sine erfaringer og synspunkter.

Intervjuet følges opp med en debatt med andre bransjeaktører og politikere som er opptatt av mat og matproduksjon i Norge.

15:25 Oppsummering og avslutning

Mat & Marked 2021 arrangeres av fagbladene Matindustrien, Dagligvarehandelen, Reiseliv1 og Convenience.  Magasinene dekker samlet hele mat- og serveringsbransjen.